Mit Julian hat der erste Auszubildende zum Winzer in unserem Weingut seine Lehre beendet. “Für unseren Betrieb war Julian eine Bereicherung. Wir freuen uns und sind auch stolz, dass er mit einer Note von 1,7 als Jahrgangsbester in Sachsen seine Ausbildung beendet hat”, betont Matthias. Julian, Jahrgang 1998, ist eher durch Zufall zum Weinbau gekommen. Er stammt aus Lübeck und hat zuvor bereits eine Ausbildung als sozialpädagogischer Assistent abgeschlossen.
Um seinen Horizont zu erweitern, hatte sich Julian 2017 nach einem Weingut im Internet umgeschaut, das Praktika anbietet. “Ich wollte ein Praktikum in einem Betrieb machen, der naturnah wirtschaftet”, erinnert er sich und ist zuerst auf unseren Betrieb gestoßen. Nach der Weinlese kam Julian nochmals wenige Wochen später zum Rebschnitt ins Weingut und hat sich schließlich zu einer Ausbildung entschieden.

Matthias hatte seit seinem vollen Einstieg in unseren Betrieb 2013 geplant, junge Leute zum Winzer auszubilden. “Zuerst wollte ich mich aber selbst einarbeiten, um auch genügend Zeit für einen Azubi zu haben.” In einem kleinen Familienweingut ist es vor allem wichtig, dass das Arbeitsklima zwischen Lehrling und Ausbilder stimmt. “Bei uns darf der Lehrling von Anfang an viel Verantwortung übernehmen – kann im Weinberg und im Keller alle Arbeiten kennenlernen und sich ohne ständige Anweisungen entfalten. Das ist uns wichtig”, sagt Matthias. Neben Matthias ist bei uns auch unserer Winzermeister Holger Ausbilder.
Winzer: Beruf mit Vielfalt
Julian schätzt die Vielfalt des Winzerhandwerks: “Vom Rebschnitt im Winter bei strengem Frost über Laubarbeit im Sommer bei Hitze, der Lese, dem Ausbau des Weins im Keller und dem Abfüllen und Fertigmachen der Flaschen für den Verkauf – es wird nie langweilig.” Auch den Verkauf und den direkten Kontakt zu den Kunden mag Julian.
Es macht mir Freude zu sehen, wenn wir den Leuten mit unseren Weinen Freude bereiten.
Zur Weinsensorik und zur Vermarktung hat Julian viel von Katharina lernen können, die sich bekanntlich im Betrieb um diese Bereiche kümmert. In den kommenden Monaten arbeitet Julian weiter bei uns im Weingut Schuh. “Danach möchte ich noch mehr Erfahrungen sammeln, möglichst in Portugal”, kündigt er an. Auch einen späteren Meisterabschluss fasst er ins Auge. Matthias erklärt: “Wir finden es gut und unterstützen es, dass Julian noch weitere Erfahrungen sammeln und sich weiterbilden will. Ich bin selbst nach meiner Ausbildung in Franken nach Neuseeland und Frankreich gegangen, um mehr zu lernen.”

Angebot: Bezahltes Praktikum zum Reinschnuppern
Dennoch wird Julian im Weingut fehlen. Mit seiner norddeutschen Gelassenheit ist er stets ein Ruhepol auch in stressiger Zeit und sieht immer, wo es etwas zu tun gibt. Seit 2020 macht mit Paul aus Dresden inzwischen ein zweiter Azubi seine Lehre im Weingut Schuh. Auch Paul hat vorm Unterschreiben seines Lehrvertrags einige Woche im Weingut geholfen und dabei Einblick ins Winzerhandwerk erhalten.
Wenn wir geeignete junge Leute finden, die Interesse an einer Ausbildung haben, sind wir stets dafür bereit. Es ist uns aber wichtig, dass angehende Winzerazubis eine Idee von ihrem künftigen Beruf haben, um nicht enttäuscht zu werden. Deshalb ermöglichen wir Interessentinnen und Interessenten auch gerne erste Einblicke bei einem bezahlten Praktikum.
Link: Infos zur Winzerlehre in Sachsen (Sächsisches Staatsministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft) )