Das Weinjahr 2021

Das Wetter:

Datenquelle: Weingut Vincenz Richter Meissen Wetterstation (vincenz-richter.de)

Extremwerte:

  • seit 2017 (Jahresniederschlag: 705mm) niederschlagsreichstes Jahr mit 692mm
  • seit 2013 (Jahresmitteltemperatur: 9,9°C) kältestes Jahr mit 10,5°C
  • wärmste Lufttemperatur: 19.06.21 mit 36,4 °C; 21.08.20 mit 38,6°C
  • kälteste Lufttemperatur: 10.02.21 mit -16,5°C; 24.03.20 mit -5,7°C
  • Jahresniederschlag: 2021: 692mm; 2020: 557mm
  • max. Niederschlag 24h: 13.07.21 mit 32mm; 14.10.20 mit 44mm

Entwicklungsverlauf anhand des Rieslings:

  • BBCH-07 – erster Austrieb: 1.5.21; 17.04.20 (Triebspitzen werden sichtbar)
  • bis BBCH-14 – 4 Blatt Stadium (26.05.21): stagnierende Blattentwicklung, 3 Wochen verzögert zu 2020
  • April 2021 wesentlich niederschlagsreicher und kälter als 2020
  • bis BBCH-53 – Sichtbarwerden der Gescheine (05.06.21): sprunghafter Anstieg der Blattentwicklung, Rückstand zu 2020 lediglich 4 Tage
  • leicht höhere Temperatur, höhere Niederschläge als in 2020
  • bis BBCH-55 – Vergrößerung Gescheine, Einzelblüten dicht gedrängt (12.06.21): deutlich langsamere Entwicklung der Blüteanlagen (6 Tage länger als 2018, 2020)
  • BBCH-61 – Blütebeginn (18.06.21): 1 Woche später als 2020
  • Trend: seit 2018 immer späterer Blütebeginn
  • BBCH-69 – Ende der Blüte (30.06.21): Blütedauer 12 Tage; 2020: 15 Tage; 2018/19 nur 5 bzw. 7 Tage
  • BBCH-73 – Schrotkorngröße am 7.07.21, 1.07.20
  • BBCH-79 – Ende des Traubenschlusses (30.08.21): 2 Wochen später als 2020; engere Zeitspanne 2021 zwischen Beginn und Ende Traubenschluss
  • BBCH-81 – Beginn der Reife (ab 30-35°Oe), Einfärben (09.09.21)
  • BBCH-85 – Weichwerden der Beeren (30.09.21): 1 Woche verzögert zu 2020
  • BBCH-89 – Vollreife (22.10.21): 2020 bereits 1 Woche nach Weichwerden
  • abgeschlossene Holzreife und Blattverfärbungsbeginn 2 Wochen später als in 2020

Reifemessungen:

Riesling Bosel: 01.10.21: 66°Oe

01.10.20: 88°Oe

Helios Pesterwitz: 22.09.21: 74°Oe; pH: 2,86; Gesamtsäure: 9,7g/l

18.09.20: 87°Oe; pH: 2,95; Gesamtsäure: 8,8g/l

Riesling Pesterwitz: 07.10.21: 78°Oe; pH: 2,74; Gesamtsäure: 14,4g/l

28.09.20: 84°Oe; pH: 3,06; Gesamtsäure: 12,7g/l

Regent Pesterwitz: 22.09.21: 64°Oe

28.09.20: 78°Oe

Herbst 2021:

  • Lesebeginn 2 Wochen später als in 2020 (20.09.21) mit der Sorte Goldriesling
  • Leseende am 22.10.21 mit der Sorte Riesling
  • kühleres, verhalteneres, niederschlagsreicheres Wetter
  • höhere Säuregehalte durch niedrigere Nachttemperaturen und weniger Sonnenstunden

 kaum Säureabbau (Äpfelsäure) in den Beeren

  • Entsäuerung meist notwendig (Doppelsalzentsäuerung, Einfachentsäuerung)
  • Anreicherung meist notwendig
  • generell niedrigere Mostgewichte (bei uns gemessener Tiefstwert zur Lese: 55°Oe)
  • Mostgewichte überwiegend zwischen 63 und 75°Oe
  • schlechter ausgereifte Trauben  markhaltiger, Pektin haltiger
  • geringere Mengenerträge pro Hektar

Krankheiten, Schädlinge, Bakterien:

Peronospora (falscher Mehltau)

  • 2021 geprägt durch starken Peronospora Druck
  • aus Nordamerika 1878 eingeschleppt
  • für Primärinfektion muss die 10er Regel greifen
  • mind. 10°C, 10mm Starkregen, 10cm Trieblänge
  • Pilz befällt alle Rebteile mit Spaltöffnungen (Blätter, Beeren, Stiele)
  • Blattgewebe wird geschädigt und stirbt ab (Befall sichtbar an Ölflecken auf Blattoberseite)
  • entstehen von Lederbeeren (eingetrocknete, unterversorgte Beeren) durch Befall von Beere, hauptsächlich aber des Stielgerüsts  Ertragseinbuße

Oidium (echter Mehltau)

  • mehliger, abwischbarer Belag auf der Blattoberseite
  • 1845 aus Nordamerika eingeschleppt
  • Pilz wächst in Epidermiszellen ein, kann alle grünen Rebteile befallen
  • Primärinfektion durch Spore (Winterspore) bei 40% realtiver Luftfeuchte und 5°C (Keimbedingungen)  Tau in der Laubwand
  • Pilzmyzel überwintert in Knospenschuppen und wächst bei Austrieb mit
  • Blätter sterben ab, Gescheine verrieseln, Stielgerüste trocknen ein, sterben ab, Beeren reißen auf  Samenbruch
  • Folgen sind: Ertrags- und Qualitätsverluste, geringere Photosyntheseleistung, Unterversorgung der Beeren, mögliche Bitter -und Muffnoten in Most und Wein
  • vor allem unreife, schrumpelige Beeren in 2021 (z.B. bei Kerner, Scheurebe) durch befallenes Stielgerüst

Botrytis:

  • auch bekannt als Grauschimmel oder Mäusefell
  • Pilz gedeiht besonders bei schlecht durchlüfteten Laubwänden und länger anhaltender Blatt-/Traubennässe
  • Befall der Beeren vorwiegend bei Vorbeschädigung durch z.B. Insektenfraß, Hagel, Quetschungen, Aufplatzungen
  • Beeren können in wenigen Tagen zusammenfaulen
  • Folgen sind minderwertige Moste und Fehltöne im Wein
  • Ausnahme ist Edelfäule bei trockenem Wetter und taureichen Nächten

Kirschessigfliege und Essigsäurebakterien:

  • Rotweinsorten und rotschalige Sorten werden befallen
  • KEF sticht Beerenschale für Eiablage an  Eintrittsöffnung für Essigbakterien
  • diese bilden Essigsäure, bekannt als flüchtige Säure

weitere Anmerkungen:

  • letzte Augustwoche regnete es durch
  • vor allem frühreife Sorten wie Goldriesling fingen an zu faulen (Botrytis)
  • durch hohen Befalldruck und andauernd feuchte Bedingungen griff Befall mit der Zeit auf andere Rebsorten über
  • durch weniger Sonnenstunden, höhere Niederschläge und kältere Nächte stagnierte die Zuckereinlagerung in die Beeren bzw. kam es zu Verdünnungseffekten, Aufplatzungen und Quetschungen durch die erhöhte Wassereinlagerung in die Beeren
  • Der Gesundheitszustand des Lesegutes lag niedriger als in den Vorjahren.

Verfasser: Paul Neuke

Azubi 2. Lehrjahr

Bildquellen:

https://www.mein-schoener-garten.de/sites/default/files/styles/og_image/public/weintrauben-echter-mehltau-00913201-florapress_0.jpg?h=c029297a&itok=2p_fPeW-

https://www.compo.de/.imaging/focus/dam/global/pests-diseases/falscher_Mehltau_Wein.jpg/jcr:content.jpeg?x=48&y=43&lastModified=Tue+Jan+11+13%3A31%3A56+CET+2022

https://media02.stockfood.com/largepreviews/Mzg1ODEzMTk3/12445587-Grapes-infected-with-Botrytis-cinerea.jpg

https://agriculture.public.lu/dam-assets/pictures/viticulture/pflanzenschutz/tierische-schaedlinge/kirschessigfliege/DSC04370.JPG/_jcr_content/renditions/thumb-mdpi.jpg